| Danmark [ 
Den rigtige sushi med RFID
20 september 2007 København , DanmarkYderligere information:
Bo Simon Larsen
Sales Manager Intermec Danmark
Tlf. +45 48 166 112
e-post: bo.larsen@intermec.com
For bestilling af digitale billeder:
Milla Nurmikko
Infomedia Communications AB
Tlf. +46 (0)8 556 973 52
e-mail: milla.nurmikko@informedia.se
Sushi, som indeholder rå fisk, kræver omhyggelig håndtering, for at maden skal holde sig frisk. Nu indføres RFID fra Intermec og Microsoft som understøttelse til at varetage overvågningen af hele håndteringen af råvarerne fra indkøb til affald. Den første i rækken til at indføre teknikken er den amerikanske sushirestaurant Blue C Sushi, som indfører RFID-tallerkener.
Tallerkenerne kører på et bånd gennem restauranten, og gæsternes regninger beregnes automatisk ved hjælp af systemet.
– RFID hjælper os med at forstå, hvad vore gæster gerne vil have, og hvilke typer sushi der er populære på forskellige tider af ugen, siger James Allard, grundlæggeren af Blue C Sushi. Det forbedrer vores indkøbsplanlægning og mindsker vores affald. Vi kan også finde nye kunder og vokse.
Synet af et transportbånd med sushitallerkener, som slynger sig gennem restauranten, er anderledes og spændende. Gæsterne vælger, hvilke tallerkener de ønsker, og får information om, hvad de skal betale. Tallerkenerne har forskellige farver, og farven viser prisen på den pågældende sushi-ret for gæsten. RFID-systemet giver gæsterne præcis og hurtig information om regningen.
Systemet bygger på Intermecs stationære RFID-læser IF5 og tilpassede RFID-antenner, som sidder på kokkenes skærebrætter. På transportbåndet gives information om, hvilken sushi der er på tallerkenen, hvor længe den har været på transportbåndet, hvilken kok der har tilberedt den, og hvilke retter på menuen som der snart ikke er mere af. Sammen med 3M har Intermec skabt RFID-tags, som sidder fast på undersiden af tallerkenerne, og som kan tåle slitage fra opvaskemaskiner og barske kemikalier.
Restauranten har tidligere anvendt stregkoder på undersiden af tallerkenerne. Da blev der kun givet information om, hvornår en tallerken blev sat på transportbåndet, og hvornår den blev taget af en kunde. Den nye løsning giver også kokkene information om, hvad der er på transportbåndet, hvad der skal kompletteres, og hvordan forrådsniveauerne ser ud. Microsofts BizTalk RFID og managementsoftwaren Kikata Ebius Live Inventory hjælper med at spore maden, når den bevæger sig fra køkkenet og ud til kunderne.
– Blue C Sushi viser, at selv en lille forretningsvirksomhed kan opnå store fordele med RFID, siger Anush Kumar, chef for BizTalk RFID hos Microsoft i USA. Ved at kombinere Intermecs RFID-teknik med Microsoft BizTalk RFID kan restaurantens processer forenkles, og man får værdifuld forretningsinformation, som strømlineformer aktiviteterne.
Om Intermec
Intermec er en af verdens førende virksomheder inden for udvikling, produktion og integration af systemer til automatisk datafangst, Intellitag RFID (radio frequency identification), mobil databehandling, netværks- og radiokommunikationsløsninger, stregkodeprintere og etiketter. Intermec har i Norden kontorer i Sverige, Norge og Danmark. Intermecs produkter afsættes gennem et netværk af partnere. Intermec har 53 ansatte i Norden og omsætter for 196 mio. kr. Intermec Technologies Corporation har 2.700 ansatte og omsætter for 5,3 mia. kr. Læs mere om Intermec på www.intermec.dk.
